麻辣豆腐怎么做视频,家常美味一学就会

吃货们，是不是又到了想大快朵颐的时刻啦？今天，我要给你带来一道超级下饭的美食——麻辣豆腐！是不是已经迫不及待想要动手试试了呢？那就赶紧跟我一起，开启这场麻辣豆腐的烹饪之旅吧！

麻辣豆腐，一锅好料全在这

首先，我们要准备好以下食材：嫩豆腐、豆瓣酱、干辣椒、花椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉。

第一步：豆腐预处理

1. 将豆腐从包装中取出，轻轻放入沸水中焯水，去除豆腥味，大约煮2-3分钟。

2. 焯水后的豆腐捞出，放入冷水中浸泡，使其更加紧实，不易碎。

第二步：炒制麻辣底料

1. 热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜爆香。

2. 加入一勺豆瓣酱，小火炒出红油。

3. 放入干辣椒和花椒，炒出香味。

4. 加入适量的生抽、老抽、料酒，调味。

第三步：豆腐入锅

1. 将焯水后的豆腐轻轻放入锅中，注意不要破坏豆腐的形状。

2. 加入适量的盐和糖，根据个人口味调整。

3. 加入适量的清水，水量要没过豆腐。

4. 大火烧开后，转小火慢炖，让豆腐充分吸收麻辣底料的味道。

第四步：勾芡收汁

1. 当豆腐炖至入味，汤汁浓稠时，加入适量的水淀粉勾芡。

2. 搅拌均匀，使汤汁包裹住豆腐，让每一块豆腐都裹满麻辣汤汁。

第五步：出锅装盘

1. 将炖好的麻辣豆腐盛出，放入盘中。

2. 撒上葱花、香菜，增加香气。

小贴士：

1. 豆腐焯水时，水要开后再放入豆腐，避免豆腐碎裂。

2. 炒制麻辣底料时，火不宜太大，以免烧糊。

3. 勾芡时，水淀粉要慢慢倒入，避免出现颗粒。

现在，一道色香味俱全的麻辣豆腐就完成啦！是不是已经迫不及待想要品尝了呢？快来试试吧，保证让你欲罢不能！记得分享给你的朋友们，一起享受这份麻辣的诱惑吧！